部落格

德國分級制比較特別，有”品質分級”與”成熟度”分級。 因為德國天氣非常冷，所以葡萄的成熟度絕對是質素的關鍵。 葡萄的糖分會轉化為酒精，若葡萄不夠成熟便不夠糖分釀造層次豐富的葡萄酒。 所以，從1971年 開始，德國便頒佈以葡萄汁糖分來決定的分級制。 先粗略的看一下。

(圖片來源) 在德國的葡萄酒”品質分級”裏，依等級分為四類， 4.日常餐酒（Tafelwein /Landwein / Deutscher Wein） 3.優質產區酒（Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete，縮寫Q.b.A） 2.特優產區酒（Prädikatswein） 1. VDP

特優產區酒（Prädikatswein）內又按”成熟度(殘糖量)”細分6個等級： 6.Kabinett 5.Spatlese 4.Auslese 3.Beerenauslese 2.Eiswein 1.Trokenbeerenauslese

以下我們看也看一下LABEL 日常餐酒（Tafelwein）/ 地區餐酒（Landwein）

等於法國 Vin de Table / Vin de Pay ，大概佔產量3.6%， 一般只作本地銷售，幾乎不會出口。 日常餐酒（Tafelwein）只需在德國裝瓶及酒精度有8.5%以上就可以達到此級。 而在地區餐酒的酒標上（Landwein），必須標明產地。葡萄來源必需來自德國產區。

優質產區酒（Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete，縮寫Q.b.A）

釀酒葡萄必需來自德國13個優質法定產區中， 100%使用產自各指定酒區的特定葡萄品種所釀製。 制度上亦允許葡萄酒釀造者在發酵前加糖提升酒精度。 通過官方檢驗的酒標，都會印上官方的檢驗編號（AP-Nr.）。

特優產區酒（Prädikatswein）

在2007年前稱之為Qualitätswein mit Prädikat（Q.m.P），是符合德國最高要求的葡萄酒。制度不允許葡萄酒釀造者在發酵前加糖，在釀製過程僅能用葡萄本身的糖份發酵，所以大部分的葡萄成熟度必需更高，好令有足夠糖分發酵成酒精。

上面提到，特優產區酒（Prädikatswein）按”成熟度(殘糖含量)細分為6個等級。 葡萄採收時間會影響葡萄含糖量，越晚採收的葡萄，含糖量愈高， 釀出來的酒甜度或酒精度愈高。 必須提醒，殘糖含量(Must-weight)，是葡萄的含糖量，不是釀成酒的含糖量。 所以不是愈高級愈甜。

Kabinett  (珍藏) 最輕的成熟度，酒款中多帶有些許甜味。

Spatlese (晚摘)

「晚摘」的葡萄，較Kabinet成熟，一般較Kabinet果味更濃更豐滿些。 注意，Spatlese 級葡萄汁的含糖量比較高，但不一定比Kabinett甜。”Spätlese Trocken”的”Trocken指乾(不甜)，即是說原本在葡萄汁中的糖分已經全部轉化為酒精。不甜且酒精度高。

Auslese  (精選晚摘)

特別篩選的「晚採」葡萄，通常葡萄上會有一定程度的貴腐黴在上面。

Beerenauslese  (逐粒精選晚摘)

和Auslese相似，但採摘條件更嚴格，僅採用完全成熟，且部份受到貴腐黴影響的頂級葡萄。帶特有的濃縮蜜糖及蜜餞味道。

Eiswein (冰酒) 採用BA級的健康葡萄(沒有受到貴腐黴影響)。在零下溫度採收，葡萄果實裏面的水分變成冰，釀造時會去掉這些冰，所以只餘下非常濃縮的糖分發酵成冰葡萄酒。

Trockenbeerenauslese  (貴腐精選)

將感染了貴腐菌、已經被黴菌侵蝕，吸乾葡萄水分至枯萎了的葡萄一粒一粒挑選出來釀製而成的葡萄酒。糖分、酸性物質和其他風味物質都被濃縮到一個點。

至於VDP 分級制是另一個分級了， 這裏需要點時間消化，VDP就下回再聊吧。 Cheers~

照舊，輕解說一下酒標上既字代表咩先。 睇完法國、意大利酒標，相信大家對酒標已經好了解。 相對而言，小的覺得德國酒標係好清晰同簡單，難既，係德文咋嘛。HAHA~ 先簡略說明一下 :

1.H.Donnhoff Weingut 酒莊名(品牌)

2.Oberhauser Brucke 葡萄園

3.Riesling 品種

4. Beerenauslese 子分級制度（德國酒分級制度下既sub-categrioes)

5.2006 採收年份

6.Erzeugerabfüllung 酒裝裝瓶

7.D-55585 OBERHAUSEN ANDER NAHE 酒莊地址

8.375mle 容量

9.7.5%vol 酒精度

10.QUALITATSWEIN MIT PRADIKAT 品質分級制度 （下篇再講） 11.Contains Sulfites 含有亞硫酸鹽 （抗氧抗細菌的物質，在釀酒業，歐盟有嚴規定亞硫酸鹽的最高含量，含量多於10PPM的酒就需要標示此字句。

＊In the EU the maximum levels of total sulfur dioxide that a wine can contain are 160 ppm (parts per million) for red wine, 210 ppm for white wine and 400 ppm for sweet wines.＊） 12.Nahe 產區 13.A.P. Nr 77530101907 官方品管號碼，買家可以追蹤品管機制和紀錄。

一望就知品種呀，甜度呀咁~係咪好清晰呢~? 莊園、產區呢D，唔認識既，不論邊個國家都係唔認識架啦， 只有慢慢試，慢慢記，HAHA~ Cheers～

分級就有D了解勒，但意大利文又真係唔識， 咁認幾隻字，起碼甜／唔甜，白定紅都識得分先丫， Cheers ~

意大利酒標上常見詞彙：

Vino Tinto 紅葡萄酒

Vino Bianco 白葡萄酒

Rosate, Vino 玫瑰紅酒

Vino Roso 玫瑰紅酒

Abbocato 甜酒

Amabile 微甜酒

Amaro 略帶苦味的酒

Secco 干葡萄酒

Ascutto 極干葡萄酒，也就是不含糖份的意思

Demi-Sec 半甜（氣泡酒）

Extra-Dry 微甜（氣泡酒）

Asti 氣泡葡萄酒一個產區

Spumante 氣泡葡萄酒

Superiore 直譯是高級 意指酒精度較高

Ripasso 直譯為Repressed 重新壓榨 － 是一種釀制手法

Passito 通常是指採用風乾葡萄釀制的甜型葡萄酒

Dolce 甜

Abboccato 微甜

Amabile 中度甜酒

Vino novella 新酒

Invecchiamento 陳釀

Straveccio 陳酒

Imbottigliato 裝瓶

Imbottigliato dal viticultore或是Imbottiglato all’ origine意指著葡萄酒為酒農自行於酒莊內裝瓶的 Imbottigliato dalla cantina sociale 印有此標示的葡萄酒為大型葡萄酒廠所釀制

Imbottigliato dai produttori Riuniti 印有此標示的葡萄酒為葡萄酒農合作社所共同釀制裝瓶的

Nel’ Origine 在酒莊內完成裝瓶

Commerciante 葡萄酒之中盤商

Prodotta 產制

Millesimo 葡萄酒年份

Annata 葡萄酒年份

Vendemmia 葡萄收獲年份

Cantina 酒莊/酒窖/酒廠

Cantlna sociale 合作社

Cooperativa viticola 酒農合作社

Uva 葡萄

Vite 葡萄樹

Vigneto 葡萄田

Vigneto/Vigna 特定之葡萄田

Fattoria, Tenuta 葡萄園

Tenuta 葡萄酒莊

Vendemmia 葡萄收成

Origine 產地

Botti 木桶

Quercia 橡木

Fusto 木桶

Tappo 軟木塞

Classico 古典，用於DOC或是DOGG，產區名稱後冠以此字，表示該產區地勢最優越的地方。

意大利酒分級制度DOC被人詬病多年，都係睇Label姐，淺說一下就好。

由來 1960年代初期，由國家農業部門出資組成的委員會建立了一套初略的葡萄酒管理制度 DOC （Denominazione di Origine Controllata）。每個DOC葡萄酒的規定都限定了生產區域，葡萄酒顏色，允許​​的葡萄品種和最大/最小比例，葡萄酒風格，最高/最低酒精含量以及允許或強制的葡萄栽培，葡萄酒釀造和成熟技術。(聽起來是不是跟法國AOC很相似?) 因為人們普遍認為DOC狀態過於寬鬆。1980年意大利官方設立了 Denominazione di Origine Controllata e Garantita （DOCG），旨在區分頂級意大利葡萄酒，它有更嚴厲的生產量規定、所含化學物質分析，且需要經過一連串的品嚐測試，還必須要在國內外市場中具有相當的知名度才能獲得農業部批准的DOCG官方印章。

以上關於品質認證這回事說的是實話也基本上是廢話，意大利種植的葡萄品種及面積範圍實在很大，怎麼才算好，標準根本定不下來，也引起很多酒商的不滿，甚至會出現為了擺脫法規的限制而申請降級的情況。(聞名國際的Super Tuscan，正是更低級的IGT質數比DOCG更好，所以這個制度才一直被飲家看不起。) 有這個認證是對品質有一定程度的保證，但不代表等級愈高品質愈好， 因為呢個等級制同樣反映產區特色更甚於品質。

雖然係咁，不過這個制度對入門者來說還是有點指引作用的(至少下次遇到promoter 唔會再俾佢地講DOCG係意大利最高等級就呃到你丫)，所以也輕輕了解它一下吧~

基本級 VdT（Vino da Tavola）：是最普通等級的葡萄酒，相當於法國的VDT等級。 標籤上無須標示產地、來源、年份等訊息，只需標示酒精含量與酒廠。

第三級 IGT（Indicazione GeograficaTipica）：是優良餐酒，相當法國Vin de Pays級。 有基本規定，如葡萄必須來自特定區域，最低酒精含量等，沒有品種或陳釀時間的限制。

第二級 DOC（Denominazione di Origine Controllata）：這級別的葡萄酒必須以特定產區核准種植的品種釀造，並已取得品質認證，而且生產與釀造過程符合DOC法嚴格規管。 在意大利有200種以上的DOC葡萄酒，是把經過嚴格劃分的生產地域作為它的產地，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特色等等都有相關的法定特別標準。

最高級 DOCG（Denominazione di Origine Controllatae Garantita）：表示法定產區的優質葡萄酒，為意大利葡萄酒等級中最高的一級。從DOC級產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。必須在特定的產區，符合規定的生產標準，才能冠上DOCG。

對於產區 乜乜 DOC DOCG 可能會覺得混亂， 地名確係難記~再了解多少少啦~

意大利全國共分20大產區 西北 : Piemonte、Lombardy、Valle d’Aosta、Liguria。 東北 : Alto Adige、Veneto、Friuli。 中部 : Toscana、Emilia-Romagna、Marche、Lazio、Abruzzi、Umbria、Molise。 南部 : Puglia、Basilicata、Sardegna、Sicily、Campania、Calabria。

(圖片自vangngon.com.vn)

這些大產區下有很多很多的子產區 例如上圖DOCG 個 Barolo 就係 西北部Piemonte入面既子產區。

舉多個例 ~

Barolo 係西北部大產區Piemonte下既DOCG級次產區， 而綠色框框框住(Brunate)果個係Barolo子產區下好出名既葡萄園。 當然無人可以知道晒咁多產地/葡萄園啦， 但通常列得出葡萄園都有返咁上下，唔出名唔正你都唔會列佢出黎啦，係咪~? (拿，葡萄酒係講風土(STYLE)，範圍縮得愈細即係果個地方既STYLE愈出，岩唔岩你口味就試過先知，唔好話見到有田名就一定係好野，飲完唔岩口味黎尋我仇呀) Cheers~

睇完法國LABEL有左基礎認識之後，又睇下意大利丫。 相對法國，意大利可能更複雜，不論產區(三百多個)和品種(也是三百多種)都比較多。 不過不用擔心記不了這麼多產區和品種啦，因為一定記不住的，HAHA~ 有一個基本概念就好，起碼分得出邊個係酒商，尋仇都有個對象丫嘛~ 好~入門~

意大利酒標必需標明5點 : 生產商，產區，年份，酒精度，容量。

1. Vietti 大大隻既係酒莊名，（當品牌名理解啦。）

2.Barolo 法定產區 (也是酒款，按規定釀制BAROLO需要100% Nebbiolo， 所以Barolo也就等於是100%Nebbiolo釀製的意思了。)

3.Denominazione di Origine Controllata e Garantita 葡萄酒分級制度 共分4級 DOCG DOC IGT VDT 很複雜，下篇再講。

4.14.5% 酒精度

5.Brunate 葡萄園名

6.75cl 容量

7.Imbottigliato da Vietti 在那裝瓶 （ 在Vietti莊瓶，Vietti是酒莊名，所以是在酒莊裝瓶）

8.2003 葡萄採收年份

基本野，咪一樣，Label所標示既好簡單，Label背後代表既先複雜～ 當連品種都未分清既時候確係有D難，不過飲多2次就記得架啦～ Cheers~

阿爾薩斯(Alsace)位於法國東北部，白酒聞名全球，它的酒液呈現誘人的金黃色， 帶有濃郁迷人的花香和果香，在法國被稱為”阿爾薩斯之淚”。

阿爾薩斯葡萄酒的分級系統跟其他葡萄產區不一樣， 這是因為阿爾薩斯曾被德國統治一段時間， 沒趕上葡萄酒產區分級制度交流系統，直到1962年才以其獨特的分級制度將葡萄酒分區。 由於緊挨著德國邊界以及曾被德國統治，阿爾薩斯葡萄酒跟德國的風格很像， 它並非以產區或地區命名而是以釀酒葡萄的名字命名的， 連酒瓶也是高長細瘦，呈墨綠色或深棕色的德國風格。

阿爾薩斯葡萄都是選擇單一品種葡萄品種釀制葡萄酒， 並規定要把”葡萄品種”的名稱標注在酒標上。 全區只有一個AOC，沒有再細分村， 分級只有普通的Alsace AC和高級的Alsace Grand Cru.。

Alsace AC

Grand Cru

阿爾薩斯的酒風格別樹一幟，性格鮮明，果香豐郁，酸度偏高、清爽， 下回想要喝白酒，不妨一試。 Cheers~

今次講既係Côtes du Rhône(隆河谷產區) ，唔多飲wine既港人應該唔識佢。 之但係，佢係法國第二大產區，亦都係法國第一個行AOC分級制度既產區。 唔識Côtes du Rhône都可能聽過Chateauneuf Du Pape (教皇新堡)，又名十三太堡， 唯一一個可以使用最多13種法定葡萄混釀的酒款。

隆河谷分為南北，北隆河氣溫涼爽，南隆河氣候相對炎熱。 隆河谷產區範圍廣大，占有隆河大半產量，釀造風格大多是混合品種， 以Grenache、Syrah、Mourvèdre三種為主，釀出的酒帶有豐郁成熟的果味，熱情洋溢。 因為這三種葡萄搭配平衡出色，其他產區也開始複製這樣的釀酒方式， 於是有了Grenache-Syrah-Mourvèdre (GSM) 隆河風格的酒出現。

輕輕知道了隆河谷產區後，回說分級制跟酒標吧。

隆河區法定產區都係分三級

1.Cotes Du Rhone 地區級 紅酒或粉紅酒，Grenache最少使用40%(使用單一品種Syrah的北隆除外)， 酒精度不得低於11%。

有163個村莊是這個級數，佔了整個產區7成以上產量。

2.Cotes du Rhone Villages Grenache 佔有的比例最少50%，Syrah 或/及Mourvedre比例也必須超過20%，其他法定品種不可超過20%。

有95個村莊是這個級數，其中18個還可以在酒標上加上村莊名。

加左村莊名的村莊級酒 Cotes du Rhone Village Seguret

最高級 3.Cru des Cotes du Rhone特級村莊 自然條件最好的獨立村莊，有鮮明特色和個性。

有16個獨立村莊。

羅第丘（Côte-Rôtie）、恭得里奧（Condrieu）、格里業堡（Château-Grillet）、聖喬瑟夫（Saint Joseph）、克羅茲–艾米達吉（Crozes-Hermitage）、艾米達吉（Hermitage）、高納斯（Cornas）、聖佩雷（Saint-Péray）、凡索伯（Vinsobres）、哈斯多（Rasteau）、吉恭達斯（Gigondas）、瓦給哈斯（Vacqueyras）、威尼斯–彭姆（Beaumes de Venise）、教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）、里哈克（Lirac）以及塔維勒（Tavel）。

例如最著名的 :

南隆 教皇新堡Chateauneuf‐du‐Pape

北隆 艾米達吉Hermitage

隆河產區跨越法國六個省分，酒款風格多變， 價錢相較Bordeaux / Burgundy 親民， 初入門更加係值得多多留意~ Cheers~

講起法國既酒，唔係波爾多就係Burgundy啦 氣泡就一定係香檳啦，咁就講下香檳啦。 香檳(Champagne)，係葡萄酒既世界有2個意思。 一個係指產區。 另一個係指用特定方法釀制，必需係香檳區釀製既氣泡酒。 呢度想講只係睇LABEL果部份，香檳既特別 – 留待氣泡酒釀製方法度講啦。

香檳是法國唯一一個沒有次產區的產區，而香檳區既緯度係北緯49-49.5度， 氣溫已經係適合種植葡萄既邊緣，太寒冷既天氣，葡萄質素難免不穩定。 為了保持一致的風格，香檳會混合不同年份及不同莊園種植的葡萄釀造。 所以很多時在酒標上見到的NV，即係 Non Vintage，混合了不同年份的葡萄。 酒商大多是收購當地葡萄農的葡萄來釀製香檳的， 所以香檳區的分級制反映的也是葡萄園而不是酒莊。 級數分三級，普通的、一級園(Premier Cru)、特級園(Grand Cru)

黎睇下LABEL~ Premier Cru (一級莊園)

最高級的Grand Cru(特級莊園)。

酒標上的Brut 又是什麼意思呢? 那個是指甜度 :

Brut Nature  = 自然干 = 0-3g / L RS

Extra Brut  = 超天然干 = 0-6g / L RS

Brut  = 天然干 = 0-12g / L RS (基本從這級數已經嚐不到甜味)

Extra Dry = 微干 = 12-17g / L RS

Sec = 干型  =  17-32g / L RS

Demi-Sec =  半干型 = 32-50g / L RS(很清晰地感覺得出甜味了) Doux = 甜型 = 50g / L RS

之前話為了保持一致的風格，香檳通常都係混合不同年份、莊園的葡萄釀製， 但遇上氣候與收成特佳、葡萄品質極好的時候， 就有可能釀製特別的年份香檳， 以反映該好年份的特質。 Vintage Champagne

Vintage 2006 就是指用2006年採收的葡萄釀製的。 雖然乜CUR物CUR都係反映葡萄質素既，但成品係點，口味夾唔夾你又真係無人知。 但識睇LABEL，最起碼都知佢甜唔甜丫~ Cheers

講完波爾多（Bordeaux ）就梗係到布根地（Burgundy/Bourgogne) 啦。 係Burgundy既乜Cru物Cru，指既係葡葡園，而唔係酒莊。 歷史因素，Burgundy既葡萄園又細，業權又散又亂， 一個園被多個業主擁有，一個酒商又可以同時有幾個園。 先做一個基本了解先。分級係咁既， 最優就係Grand Cru（特級園）,然後permier cru（一級園）, 再黎係village再到Regional(地區級)。

睇下酒標先

4.AOC Régionale (Regional wine)地區級 酒標上標示 : Appellation Bourgogne Contrôlée 。 只要是產自Burgundy的葡萄都可以稱為地區性產酒。

3.Village wine村莊級 酒標上標示 : Appellation+村莊名+Controlee。 地理位置好，產酒條件佳，因長年生產品質出眾的葡萄酒，而被列為村莊級法定產區。 (係，邊個會記得你法國邊條村，所以見唔到大大隻bourgogne/1er gcu/Grand Cru既AOC 你就知道佢係村莊級啦)

2.Premiere Cru (1er Cru) 一級葡萄園 (Vosne Romanee係酒村名，而Aux Brulees係葡園名) 酒標上標示 : Premiere Cru 或1erCru 。 被公認為有獨特風味及優異品質的葡萄園，約占總產量的10%。

1.Grand Cru 特級葡葡園 酒標上標示 :  Grand Cru 佔總產量1.5%不到的最高等級葡萄園，風格獨特品質優異，以葡萄園的名稱來命名。

波爾多(Bordeaux)就一莊一園。 布根地(Burgundy)又村又園，一個莊又多個園喎， 確係複雜既，就了解多少少啦。

1  Montrachet 唔好以為大大隻就一定係品牌名 呢個其實係葡萄園名黎

2.Grand Cru Burgundy分級，最高級既葡萄園啦

3.Domaine Leflaive 見到Domaine / Maison呢D 先係酒商/品牌名。 Domaine既意思係獨立酒莊，有自己既葡萄園， 一開始就講啦，酒商係可以向唔同既葡萄農買葡萄返黎釀， Maison就係向葡萄農買葡萄返黎釀既酒莊。 當然一個酒商亦都可以有好多個葡萄園啦。

而係酒標上見到Le、Les、La、Au、Aux或Clos 後接既絕大部份都係葡萄園。

同一個酒商，有Domaine是用自家葡萄園的葡萄釀制。

同一個酒商，用不同葡萄園的葡萄釀制。 Burgundy 確係比較複雜， 不過又確係好值得探索既， 一步步了解，飲左再講啦~ Cheers~

除左睇完呢D AOC 之外，有時仲會聽到D Premier Cru、Grand Cru、Grand Cru Classe，列級酒莊等等等等既東西。 其實係咩東東呢?如果話AOC係反映”該地風土”為主， 咁呢D乜CRU物CRU就係反映質素（起碼係受喜愛程度）啦

關於波爾多既分級 Grand Cru Classe 列級酒莊

話說係1855年，當時法國要舉行萬國博覽會，拿破崙為了要讓來訪的外賓都能喝到最上等的美酒，他便下令要求波爾多酒商(專門賣酒的商人) 列出波爾多三個最重要的產區(梅多克 (Medoc) 、葛拉夫(Graves) 和 蘇玳 (Sauternes) 產區)中品質最好的酒莊，然後依照名單中各款酒的市面價格來作分類，分成一到五級。這份名單就是法國波爾多列級酒莊的分級體系的由來。

梅多克 (Medoc)區有61個列級名莊，分為5個級別 1.Premiers Grand Cru Classe

2.Deuiemes Grand Cru Classe

3.Troisiemes Grand Cru Classe

4.Quatriemes Grand Cru Classe

5.Cinquiemes Grand Cru Classe

格雷夫 (Graves) 這裏比較友善(不用記太多)，只有Cru Classe( 列級酒莊)沒有再細分級。

不過紅、白都有出產，所以有分開紅白酒既Cru Clasee。

聖愛美隆 (St-Emilion) 分三級， 1.Premier Grand Cru Classe A

2.Premier Grand Cru Classe B

3.Grand Cru Classe

(我必需要說Grand cru  跟 Grand Cru Classe是兩個不同的東西。St-Emilion Grand Cru是一個次產區，St-Emilion Grand Cru Classe 是列級酒莊。)

波美候 (Pomerol) 沒有分級制度(爽)。沒有分級還是得要說兩包，因為Pomerol不乏高質酒莊。 無冕酒王Petrus 和傳奇酒莊Le Pin就是在波美候。

Sauternes-Barsac(蘇玳-巴薩區) 列級酒莊都是白葡萄酒，只分為三個等級。 1. Premier cru Superieur（一級列級）

(只有一個Chateau Yquem–Chateau d’Yquem在此級數，所以……也不需例什麼Crus了吧)

2.Premiers crus（一級酒莊）

3.Deuxiemes crus（二級酒莊）

列級酒係咪就等於好我唔知，但一定比較貴~ 好似MEDOC既分級係1855年定落黎，其間只係升格左一間， 但係咪所有酒莊嘅品質都全然無變過呢？ 我覺得唔係。分級制會有一定既參考作用，但葡萄酒都係講岩口味， 同戀愛一樣要係岩既時候遇到岩既人。 太年輕唔識欣賞既時候俾枝Lafite你都感受唔到/唔足枝酒既內涵。 還是隨意一點，慢慢去感受不同的風味比較有趣。

講起好難明既法國分級制度又要講下。成日見到Bordeaux 既Chateau XX，個Chateau 在法國有它的法定意義，必須是已立案登記的酒莊才能在酒標上用這個字。 酒莊必須符合以下四大條件先可登記使用Chateau 1.必須明確擁有該葡萄園地塊、並有法定依據顯示其所有權。 2.葡萄園範圍內有專屬之釀酒設備。 3.釀酒所使用的葡萄必須來自這個葡萄園，且必須在葡萄園的範圍內完成整個釀造程序。 4.該葡萄園只能有一款酒使用  Chateau 的名稱。

咁久唔久都見到Cru Bourgeois 又係咩東東呢? Cru Bourgeois ，中級酒莊(係指中產階級 並唔係列級下一級所以叫中級) 之前都講過，1855年既分級制度基本上係唔會變， 咁呢D有錢有地又有技術既酒莊唔攪返個又點Show到優質先。 一開始係分三個等級： 1.Crus Bourgeois Exceptionnels 2.Crus Bourgeois Superieurs

3.Crus Bourgeois

咁，咩制度都有受益者同受害者，告黎告去，宜家已經無再細分，只有Crus Bourgeois。年年送檢，夠資格就可以做Crus Bourgeois，所以Crus Bourgeois 質素都係相對有保證既，初飲但又想飲質優D既，可以尋下寶丫.