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  • 【酒活動】Gin Talk 白蘭樹下 by Kit sir @ Smart Academy

    白蘭樹下 Kit sir 講Gin

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    白蘭樹下 – 第一枝本地香港人製作的本土Gin ! 第一枝本土Gin已經唔算係新聞,但仍然流行, 聞名已「久」,今日終於有緣得見, 黎到Smart Academy x Kit sir 既Gin Talk。

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    時間尚早,未正式開講之後, Kit Sir先黎用白蘭樹下黎個經典 Gin Tonic 等大家解解近來稍熱既高溫。 經典既花香、杜松子(和做cocktail 所加既檸檬),入口清爽, 尾韻係熟悉既陳皮和當歸味。 Kit Sir今晚同我地分享左Gin既由來、背景, 然後當然係介紹主角,白蘭樹下既由來和製作過程。

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    了解到製作既複雜(難度高至因為香港沒有蒸餾廠,要寄到荷蘭作蒸餾。)與成本之高昂(堅持用本地出品的作物),仍然排除萬難,是感動的。

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    在問答環節時,我問了一個問題, 你係英國返黎,點解會咁堅持做一枝本地酒, 「因為我係香港人囉。」 我覺得佢既型係當場體現出喜劇之王「 應該係由外到內,再由內去返外既。 」 我地話香港無手信,從今日開始,有! 短短既時間又點夠我了解Kit Sir既故事呢, 所以已經約好,下回去佢既Lab參觀再詳談。 黎緊Kit Sir仍然會有更多既Talk,更多既新製作。 Follow啦,Perfume Trees Gin 白蘭樹下 ,真正本土Gin。

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    FB: Perfume Trees Gin 白蘭樹下 https://www.facebook.com/perfumetreesgin/

  • 【活動回顧】25.02.2019 The Singleton of Glen Ord Sensorium

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    今次既主題:

    「2 月 24 日至 3 月 3 日:威士忌與滷水食物和朱古力

    滷水可令食材的原味提升,當配上威士忌能令食物中的油膩感大大減低, 使食物味道 更易特顯。

    威士忌配以朱古力的濃香綿滑,令口感更加豐富柔滑和香醇馥郁。以焦糖朱古力配

    搭,微微的鹹香甜美會令蘇格登威士忌中的焦糖,雲尼拿風味,果乾香氣慢慢呈現。」

    今次再一次踏入利苑三期既THE SINGLETON OF GLEN ORD SENSORIUM,心情更加興奮,除左又有靚酒飲之外,今次仲有野食~

    <門外仲多左兩句由大師所寫既揮春,詩意十足,字體非常霸氣>
    <門外仲多左兩句由大師所寫既揮春,詩意十足,字體非常霸氣>
    <Sensorium展櫃既酒比上次有更多款式,其中更有MORTLACH,會係WHISKY FESTIVAL 2019於香港公開發售>
    <Sensorium展櫃既酒比上次有更多款式,其中更有MORTLACH,會係WHISKY FESTIVAL 2019於香港公開發售>

    七點半準時開始,有一位導賞大使帶我地「遊覽」GLEN ORD酒廠,介紹得非常清楚同有趣。

    <導賞員介紹左酒廠既位置、不同設施同威士忌製作過程>
    <導賞員介紹左酒廠既位置、不同設施同威士忌製作過程>

    介紹左一陣,黎到我地既戲肉,當然係飲威同做FOOD PAIRING~

    <Diageo 為小編們準備左一系列既滷水食物以配搭SINGLETON威士忌>
    <Diageo 為小編們準備左一系列既滷水食物以配搭SINGLETON威士忌>

    首先開始既就係SINGLETON 12,以紅粉飛飛作視覺主題,當然肯定係悉心安排。SINGLETON 12包含紅色水果既香氣: 蘋果、士多啤梨,視覺加上臭覺既享受果然更加唔一樣。之後導賞員帶我地配搭滷水豆腐,估唔到會帶出中和既效果。本來油膩既口感被威士忌一掃而空,變得異常清新。(本來小編認為威士忌配搭滷水應該唔會有好結果,點知大跌眼鏡,有驚喜~)

    而SINGLETON 15,一杯幾輕身既酒,充滿住蘋果、啤梨同焦糖既香味,入口輕而柔順,帶有新鮮水果同少少既辛辣感覺,尾韻就係果香既延續同少少既肉桂。個人幾喜歡15年,兩個字 – 「清新」,令人有追酒飲既衝動~~配搭起滷水鵪鶉蛋,都會帶出中和既效果,主要令到蛋黃味變得清淡,更易入口。

    到左SINGLETON 18,18年酒身較重,朱古力、拖肥、雲呢拿同肉桂都好凸出,係口腔入面揮之不散,更加要講既其實係FOOD PAIRING,以牛𦟌配搭可以話係全晚最精彩既一環,一口牛𦟌一口威士忌,將SINGLETON 18既拖肥、朱古力味提升幾十倍,整個口腔都係依種味道,非常之令人驚喜,一試再試。

    成個EVENT約一個小時,冇冷場,安排得恰道好處,而且導賞員更加係最後請我地試多左唔同DIAGEO既酒款:

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    1. GLENKINCHIE AMONTILLADO CASK WOOD

    2. CRAGGANMORE 12

    3. TALISKER 18

    4. TALISKER 10

    個人都幾欣賞GLENKINCHIE AMONTILLADO CASK WOOD,青蘋果香氣,入口輕柔而後勁凌厲,一枝幾有風格既LOWLAND酒。

    *聽導賞員話黎緊WHISKY FESTIVAL將會公布MORTLACH正式係香港發售,小編萬分期待~~

  • 【活動回顧】22.02.2019 Cheers Asia Gathering

    按例先講酒款 :

    1.Claudio Mariotto Pitasso 2014 2.Domenico Fraccaroli Cabernet Franc 2016 3.Uqo Lequio Barbaresco Riserva 2007 4.ARCHIVES SPEYSIDE DISTILLERY (GLENFIDDICH) 1997-2018 21 YEAR OLD 5.ARCHIVES BEN NEVIS 1996-2018 21 YEAR OLD

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    Claudio Mariotto Pitasso 2014 朋友事忙,忘了提早開瓶,OOPS~ 酒色金黃。開瓶一個多小時候還是比較隱閉,蜜糖和桃香主導,口感棉韌,酸高而不銳,帶礦物的尾韻。

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    Domenico Fraccaroli Cabernet Franc 2016 亮麗的寶石紅色。花香,紅莓香強烈,底下是青椒和黑加倫子與輕微的煙絲。 口感輕柔,酸度出色,單寧還是有點咬口。 簡單,令人悅愉的一款酒。 以餵以簡單輕鬆既紅,下一款再黎深厚既東東,嘿~

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    Uqo Lequio Barbaresco Riserva 2007 提早8小時開瓶。頗深的Garnet色。香氣濃郁複雜, 紅莓、藍莓,少許土地、菇、玫瑰、松木、咖啡、甘草,混和美好得如同優美的樂章。 酒杯無法離手,香氣實在太誘人。 口感柔順而不失力量,餘韻悠長。 很美好啊 ! !

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    ARCHIVES SPEYSIDE DISTILLERY (GLENFIDDICH) 1997-2018 21 YEAR OLD 果味比較豐富一點蘋果、啤梨、肉桂、雲喱拿和朱古力香氣。酒體厚,口感柔,中長尾韻。 比較”典型”的威款。

    ARCHIVES BEN NEVIS 1996-2018 21 YEAR OLD 辛香、肉桂、有點像”泰式青汁”的香氣。 口感比較複雜,也比較”Fresh”,餘韻久久不散。

    現場有D.Y 引領,解說背景,係比較吸引同完滿一D~

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    各位都比較怕羞唔願上鏡~ 唯有以高科技手震技術檬糊左佢啦,哈哈哈哈 !

    每次聚會,可以暫時脫離”生活”, 活於當下,真係幾開心, Cheers~

  • 【酒活動】02.02.2019 達夫鎮野獸Mortlach之夜品鑒會

    由醉響和SYCTHAE合辦既MORTLACH品鑒會
    由醉響和SYCTHAE合辦既MORTLACH品鑒會

    地點: SYCTHAE (TSUEN WAN)

    時間: 19:30 – 23:30

    講者: EDMOND FONG (Whisky Ambassador)

    費用: $340

    酒單:

    1. Mortlach 12 Year Old, 43.4%

    2. Mortlach 16 Year Old, 43.4%

    3. Mortlach 20 Year Old, 43.4%

    4. Mortlach 25 Year Old, 43.4%

    5. Cadehead Mortlach 26 Year Old, 56.1%

    6. Cadenhead Mortlach 28 Year Old, 54.5%

    小編睇到酒單已經急不及待報名
    小編睇到酒單已經急不及待報名
    Sycthae 酒架,非常多款不同既蘇格蘭威士忌,有唔少仲要係非常名貴
    Sycthae 酒架,非常多款不同既蘇格蘭威士忌,有唔少仲要係非常名貴

    小編早左十分鐘到達會場,地點位置於荃灣西,辦公室內頭竟然別有洞天,係一個非常精緻既「小酒房」,主辦人家稱之為SYCTHAE,目的係為左聚集一眾酒友,互相分享,非常好既念頭。

    坐定定之後,已經急不及待進行聞香既動作。不過過左一陣,酒會就正式開始,講師為EDMOND FONG老師(WHISKY AMBASSADOR),為我地一眾酒友介紹MORTLACH酒廠既歷史 – 由GEORGE COWIE工程師建廠到DIAGEO收購都一一敘述。除左歷史之外,MORTLACH出名既小巫女蒸餾器、2.81蒸餾之說同蟲管冷凝法都有作介紹,非常有趣。品酒台上仲有唔同既野食,芝士、朱古力同合桃提供做FOOD PAIRING,好貼心~

    EDMOND FONG老師正介紹林恩臂(Lyne Arm)
    EDMOND FONG老師正介紹林恩臂(Lyne Arm)
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    聽到咁上下書都係時候要進入一下正題,當然就係今晚既酒單啦!

    小編覺得MORTLACH OB款系列旨係以士多啤梨同火藥味貫穿。小編修行未夠,只能係酒會上講出士多啤梨吹波膠之說,引得眾人發笑。除此之外,唔知大家有冇飲過懷山杞子湯,個人感覺MORTLACH 12完全俾到依種香氣,或者更誇張咁講,我覺得就係懷山杞子湯。而MORTLACH 16則尾韻強勁,深厚而久久不散,就係似一隻深山野獸一樣。

    MORTLACH 20特式未有太明顯,士多啤梨吹波膠更明顯,尾韻則比16輕。

    MORTLACH 25係一枝神奇既OB,花香、蜜糖、士多啤梨吹波膠,香氣異常優雅,未能太符合DUFFTOWN怪獸之說,入口非常柔順舒服,果香火藥味輕輕爆發,恰道好處,係一隻飲完一杯又會想添既威士忌

    輪到兩枝IB:

    依兩枝CADENHEAD既IB都好有特式,而且非常特出。

    26年則燒烤牛肉味極重,而28年則雪梨味重,鍾意依兩種口味既人一定會喜出望外。

    個人偏好28年更多,因為燒烤牛肉味唔係小編所好~

    除此之外,醉響兩位老闆送出一枝神秘分享瓶! 太佛心啦~

    Or Sileis – Mortlach 命 1989 27 YEAR OLD 55.7%

    全球只有119枝

    打開瓶蓋已經香到漏酒~

    Or Sileis - Mortlach 命 1989 27 YEAR OLD 55.7% (台灣單杯價為: ~$570杯) [From 古華酒藏]
    Or Sileis – Mortlach 命 1989 27 YEAR OLD 55.7% (台灣單杯價為: ~$570杯) [From 古華酒藏]
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    除此之外,醉響兩位老闆更拎左其他威士忌俾一眾酒友繼續狂歡! 一個咁既價格有無限享受,有OB有IB有野食有老師講書,去邊度搵? 至於係咩酒,大家不妨下次參加發掘下啦! 聽兩位老闆講黎緊每一個月都係有一場品鑒會,CHEERS ASIA會為大家密切留意!

    *(小編大頭蝦唔記得影兩位老闆既靚仔相,不過已經相約一日去打攪做訪問)

  • 【酒活動】17.01.2019 The Singleton of Glen Ord Sensorium 蘇格登-格蘭奧德酒廠-威士忌體驗館

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    黎到Singleton Glen Ord威士忌體驗館 ,有點眼前一亮。 估唔到一個temporary 既pop up store會咁肆正,甚至帶點華麗。

    黎到現場就明白點解要By Section。

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    除左預期既專人介紹外,原來亦都準好片段,介紹返一D背景同帶領大家試酒既。

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    館入面大概係有十個坐位,客人入場前亦已經準備好酒款同配搭用既小食啦。 客人就坐後,大家睇片投入呢個Singleton既世界勒。 一個私人影院咁既環境,聲音好似係你耳邊咁,確係有D引領FEEL。 一邊聽講解一邊跟住試,而專家都會略加補充,或者引導大家去配搭小食以感受另一種效果。 係唔錯既,不過對新手可能就有D吃力,同一時間要聽講解又要去感受酒,節奏係有D快。 對於試多個酒款,如果有杯水溂下口就比較好。 唔好以為快就試唔真,片段完結左之後,專家當然會同我地溝通下啦,而佢地亦非常大方, 想要試清楚,要refill,係無任歡迎。

    黎體驗館除左體驗間館,最緊要梗係酒啦, 咁都Share 下一D後感先 The Singleton of Glen Ord 12 YO

    Fruity,香橙,有點拖肥。 口感順滑,後來有點薑辣。

    討喜的,但印象不深刻。

    The Singleton of Glen Ord 15 YO 聞香先是橙、蘋果等果香,然後是雲呢拿、玉桂、奶油糖。 層次分明,層層遞進 。

    口感圓潤,略帶一點甜。 蜜糖、桃、拖肥、玉桂、朱古力過後是一點煙燻, 再滲丁點泥煤,良久不散。

    很好,很平衡。

    The Singleton of Glen Ord 18YO 離遠可以聞到果陣濃烈的橡木香氣,再加點黑朱古力味。

    從聞香已經感受到佢異常豐富的層次感。

    入口有薑、蜜糖、拖肥糖味。

    餘韻帶有較長的木桶香氣。 可以Follow返The Singleton Hong Kong的Facebook同IG丫! Facebook: https://www.facebook.com/TheSingletonHK/ Instagram: https://www.instagram.com/thesingletonhk/ Cheers~

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  • 【活動回顧】07.12.2018 瑞士 Säntis Malt 威士忌品酒會

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    小編有幸(好彩搶到位)免費參加到由人上人實業老闆亞太區總代理 Michael (麥帥) 同 Detlef Sommer 品牌代表既瑞士 Säntis Malt 威士忌品酒會,可以一試瑞士威士忌,真係好有口福。

    當日酒單:

    1) Edition Himmelburg 43% Matured in Old Beer and Wine Casks 2) Edition Snow White No. 6 {Orange Liqueur Finish (Ex Grand Marnier casks)}

    3) Edition Aplstein XIV 48% NEW 7 Years {Dolc de Mendoza (Spanish Sweet Wine) finish}

    4) Edition Dreifaltigkeit, Cask Strength Peaty 52% 5) Edition Formosa Batch 12 Peaty Malt Cask Strength 59.7%

    先介紹下Säntis Malt酒廠背景: Säntis Malt酒廠位於瑞士山區(海拔780公尺)既阿朋策爾(Appenzell),當地以盛產世界級知名芝士為主,遍佈全球。而近依幾年,除左芝士之外,仲有一樣新產品,就係係Säntis Malt威士忌。

    咁究竟Säntis Malt起源又係點呢? 係1999年之前,瑞士依然處於禁止國內酒商生產蒸餾酒,但係1999年七月一號開放之後,瑞士啤酒龍頭BREWERY LOCHER刻採購左一組德式豪仕登(Holstein)銅製蒸餾器,用黎生產自家威士忌。(依家瑞士已經有二十幾間威士忌酒廠)

    由於係一所全新既蒸餾廠,收購橡木桶對成本黎講負責非常之大,機緣巧合底下,反而用番自家製既啤酒桶。1940年代之前, 運送啤酒都係使用小型的橡木桶, 約110-120L,比一般雪莉、豬頭桶細好多,容量只有唔到一半。而且,現代既啤酒製造過程已經唔再使用橡木桶存放,過去用過既老啤酒桶就變成重要既資源去熟成威士忌。

    當晚小編最愛既就係 Säntis Dreifaltigkeit, Peated Cask Strength 52% ,陳年5年以上 講者話採用左當地沼澤地區既泥煤, 再加上三種木塊 (橡木, 蘋果木, 櫻桃木) 去燻製麥芽

    聞香: 煙燻, 龍眼皮,非常有趣

    口感: 龍眼果肉果香, 煙燻酸梅, 喉嚨仲有D辛辣感

    尾韻: 非常強烈的煙燻、酸梅湯、菊花茶,一直久久未能散去

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    當晚仲有幸試到Säntis Malt 79% NEW MAKE
    當晚仲有幸試到Säntis Malt 79% NEW MAKE
  • 【活動回顧】30.11.2018 Cheers Asia Gathering

    按例先講酒款 :

    (清酒花巴) 1.Fürst Löwenstein Riesling Coronilla Grobes Gewachs 2.chateau musar 1999 3.Schiavenza Serralunga Riserva Prapo Barolo 20006 4.H. Walker & Sons Moonshine 5.Kavalan Wine oak

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    花巴

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    chateau musar 1999 , Schiavenza Serralunga Riserva Prapo Barolo 20006 Fürst Löwenstein Riesling Coronilla Grobes Gewachs 2011

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    H. Walker & Sons Moonshine

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    Kavalan Wine oak

    又一個瘋癲的夜晚

    等人齊之前 飲左酒友L帶來的清酒花巴 日式醬油+米香。 佢話係花香~小弟無研究清酒就真係唔識欣賞既~ 下回研習過再黎試下先

    1.Fürst Löwenstein Riesling Coronilla Grobes Gewachs 強烈的花香、檸檬、桃香,微透一點草青氣息。 中等酒體,酸度高但不刺激。餘韻長,很不錯。 這回配上荷蘭芝士也不錯。

    2.Chateau Musar 1999 沒有別人說的香氣如此豐富, 開瓶2.5小時,極度強烈的陳皮味,有點山楂,有點木桶~ 入口是驚人的柔軟,酸度高而舒適。 很特別,不負”1001 wines you must try before you die” 之名

    3.Schiavenza Serralunga Riserva Prapo Barolo 20006 精彩! 開瓶8小時,落杯。 頗明顯的鼓油味,可樂、藍莓、皮革、焦酒、玫瑰、咖啡、朱古力、甘草, 一層層的變化無窮。酸度高而舒適,單寧量足而細緻。 再多待一小時,那醇香…..愛不釋手!

    葡萄酒後就是spirits

    Nic 帶來的一枝Moonshine實在非常有趣 那口感,一團微辣的棉花糖在口中慢慢”消失” (並沒有吞下去,而是真的有一種由重變輕慢慢消失的感覺) 收到盡又再在口中爆發開來,有趣有趣。

    Kavalan Wine oak 在這威面前,其他都必然失色, 沒法形容,聞香都醉。

    呢晚…………….每一枝都好特別。 十個人,好似圍埋吸毒咁,深吸一口酒香, 呼氣,然後整個人放鬆,頹躺在椅子上,呼~ 爽丫~

  • 好物推介 酒會必備 澳州解酒膠囊 HYDRODOL

    Hydrodol  BEFORE 10 Dose Anti Hangover Cure
    Hydrodol BEFORE 10 Dose Anti Hangover Cure

    內含物同功效寫到識飛都得,最需要都係用家分享,所以先分享用後感。 認識小弟既酒友都知,小弟酒量淺,通常一杯起兩杯止。 酒展就spit,酒會都係每款一杯到尾好少可以refill . 有次酒友聚會,出門前就食定一劑(2粒) 先,又無千杯不醉、如有神助咁誇, 但就明顯有幫助。 平常2杯下肚就已經有少少飄,通常酒會4、5 款酒,真係每款一杯就已經最盡,

    但果日遇岩其他酒友狀態不佳,反而我可以每款refill 2、3次。 最重要係完全清醒堅持到尾,有料~ 講返D hard fact,Hydrodol BEFORE 2 Dose Anti Hangover Cure內含多種維生素、胺基酸以及礦物質,能夠在一定程度上支持身體在飲酒後的恢復過程。 注意 !! 這些成分並非直接“解酒”的藥物,

    而是通過支持代謝和減輕酒精對身體的影響來起到輔助作用。 這些成分主要通過以下方式幫助飲酒後的恢復:

    1. 支持肝臟的酒精代謝(如維生素 B 群和胺基酸)。
    2. 減少酒精代謝過程中的氧化壓力(如維生素 C 和 E)。
    3. 修復因酒精引起的細胞損傷(如胺基酸和抗氧化劑)。
    4. 補充飲酒後流失的營養素(如維生素 D、A 和鐵)。

    務必謹記,只係輔助,等個肝function 得好D ,酒會中可以輕鬆D,酒後恢復容易D, 並不是仙丹靈藥,可以令你千杯不醉。 飲酒,係享受,不需燃燒生命,量力而為,到頂即停。 肯睇到呢度既你一定係好有需要,即刻俾返個購買link你, https://www.hydrodolhongkong.com/products/hydrodol-before-10-dose 仲有優惠添, 結帳前入返我個promotion code 有15% off

    cheershy15 cheers ~

  • 【CA酒評】Massolino Barolo 2017

    Massolino Barolo 2017
    Massolino Barolo 2017

    皮革、咖啡、可樂、朱古力、黑莓、藍莓、玫瑰、番茄、胡椒等香氣輪番轉動, 且處處透現著”新鮮”。中等酒體,很柔軟,酒液滑過舌面後,單寧開始緊抓著口腔, 卻絲毫沒有不適感。長長的餘韻。醉了,愛了。

  • 【CA酒評】Marchand-Tawse’s Monthélie 2021

    Marchand-Tawse's Monthélie  2021
    Marchand-Tawse’s Monthélie 2021

    誘人,超清晰在蛋糕上的小紅莓香氣,微微帶點土地氣息,

    酸度怡人,鮮嫩多汁,好喝~