相信大家都已經很了解酒標所示的資訊，實在大同小異。 認下字就OK，就望下葡萄牙既LABEL認下先。
1. Red Wine 酒類 (紅酒)
2.2004 採收年份
3.Quinta Do Vale Meao 酒莊/品牌
4.Douro 法定產區
5. Denominação de OrigemControlada 葡萄牙分級制既DOC級。分級制既野，下篇啦~
6.Estate Bottled By: 裝瓶者(.F.Olazabal & Filhos,是owner,即係生產者裝瓶啦)
7.750 ML 容量
8.14.5% 酒精度
0難度 Cheers~
簡介後又到講分級制啦
西班牙個分級制度同意大利差唔多， 由低至高 : Vinos de mesa Vinos de la tierra Vinos de calidad con indicacion geografica Vinos con D.Origen Vinos con D.O. Calificada 而Vinos de Pago 呢級係獨立評一個酒莊而唔係一個大產區既。 往下我地就望下D Label 再解說多兩句啦。
6.日常餐酒(Vino de Mesa，VdM)
Mesa是西班牙文桌子的意思。這級別相當於法國的VDT，西班牙的VdM大多是不同產區，或不同品種的葡萄混釀或葡萄酒混合而成。這些葡萄酒通常不包括標籤上的區域，葡萄或特定年份。
5.鄉村餐酒(Vino de la Tlerra，VdIT)
這級別相當於法國的VDP。規定不多，產區範圍大而籠統。
4.優良餐酒(Vino Comarcal，VC)，
這級別相當於法國的VDQS。可標示葡萄產區，但對釀製無限制。 酒標上以Vino de Comarcal de（產地）顯示。
3. 法定產區酒(Denominatiori de Origen，DO)
這級別相當於法國的AOC級，受到嚴格的法規管制，如果酒農希望在酒標上標示自己的葡萄酒為DO或DOC，必須將所生產的酒送到監督管理委員會，通過試飲和認證等過程。
1.優良法定產區(Denomination de Orioen Galificada，DOC）
這級別相當於意大利的 DOCG級，嚴格規定產區和葡萄酒釀造過程。
此類別是在西班牙加入歐洲經濟共同體後於1988年創建的。 國家委員會確定哪些DO值得升格為DOCa。 開初只有里奧哈獲得了這個頭銜。 2003年，Priorat滿足了所有要求，包括其葡萄酒成本至少是DO葡萄酒全國平均水平的兩倍，成為西班牙第二個DOCa。
1.Vino de Pago, or VP （單一酒莊）
呢個有少少複雜。 DO法下其實無強制酒莊必需擁有葡萄園。即係酒莊可以向果農買葡萄，甚至係其他成酒再進行混調都可以。VP的創立就類近法國的CHATEAU，必需擁有自家葡萄園並用自家葡萄釀酒。
西班牙分級制度除了”品質”外，還有一個比較特別的是陳年分級。 以下也說明一下。 1.Joven/Sin Crianza（新酒）
幾乎不需經過橡木桶陳年，或者只在橡木桶很短時間。
2.Crianza（陳釀）
紅酒至少陳年24個月，其中6個月必需在橡木桶中； 白酒或粉紅酒至少要陳年12個月，在橡木桶中6個月以上。
3.Reserva（珍藏）
紅酒至少陳年36個月，其中最少12個月在橡木桶中； 白酒或粉紅酒至少要陳年24個月，在橡木桶中6個月以上。
4.Gran Reserva（特級珍藏）
紅酒至少要陳年60個月以上，其中18個月以上在橡木桶中，裝瓶三年以上才能上市； 白酒或粉紅酒則是48個月以上，其中至少6個月在橡木桶中。
喜歡Oak既朋友真係要留意，
西班牙既陳年酒，相對非常超值。
睇完法國意大利酒標，黎到西班牙， 相信唔完全肯定都大概估到係咩。 要表達既都係果堆野架姐， 好，輕輕睇下個酒標先~
1.Rijoa 法定產區
2.Denominación de Origen Calificada 西班牙酒分級制度。制度既野呀下篇再講啦~ 3.Marques de Tomares 酒名
4.Crianza 陳釀分級制度。一樣，制度既野，下篇再講。
5.2005 葡萄採收既年份
6.13% 酒精度啦
7.Bodegas y Viñedos Marques de Tomares酒莊名
8.750ml 容量 無難度丫~ Cheers~
上篇講過，德國分級制，有”品質分級”與”成熟度”分級， 其實仲有一個近似於Burgundy，反映”風土”為主既分級 – VDP － Verband Deutscher Qualitäts Und Prädikatsweingüter （頂級酒莊聯盟）
先要說兩件事 1.VDP並唔係德國官方葡萄酒法的一部份， 而是Gemany的Prädikat（特優產區）葡萄酒莊園的內部法規。 不是官方的沒有信心嗎？放心，說明是內部法規，所以法規只會更嚴而不會更寬。 2.只對VDP會員有約束力。 VDP成立的背景源於1971的德國葡萄酒法的不完善。 其一葡萄園的劃分與冠名的不確定性讓人沒法酒標知道到底葡萄是來自超大葡萄園或是來自更優質的單一園。 其二是與葡萄酒質量相關的傳統術語失去了意義。
Prädikat葡萄酒在市場上的總體量大大增加，因為Prädikat的資格主要取決於葡萄汁的殘糖量。 其三是質量分級和風格之間沒有相關性 傳統的術語，如Spätlese，DRY至SWEET的STYLE 都有。 VDP的成立，主要是確保德國酒的質量、反映風土、創造個性與秉承傳統。 (我們只想看懂酒標，所以不說得太過詳細了， 有興趣的朋友可以看官網 https://www.vdp.de/en/home/)
特別提一下 VDP成員大概有二百家酒莊。 所產葡萄酒的銷售額佔德國葡萄酒總銷售額的 6.5% 左右。 VDP並不是鬧著玩的。
以下我們睇住酒標再解說一下。
這個雄鷹加一串葡萄就是VDP的標誌。 1991年後，這個標誌必需出現在酒帽上。
VDP 分級共分4級 從下以上分別是
– Gutswein (Estate Wine/地區級)
VDP 聯盟制定的最基本的質量標準，該葡萄酒的質量和原產地有著內在的聯繫。 種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種。 最高產量75hl/ha。 酒標上標有酒莊、產區和葡萄品種。
-Ortswein (Village/村莊級)
產自一個村莊最好的且具有悠久歷史的葡萄園。 種植的葡萄品種至少有 80% 為德國傳統品種。 最高產量75hl/ha。 葡萄酒通常標有葡萄園名稱和「VDP.Ortswein」。
-Erste Lage (Premier Cru/一級園)
葡萄園有着較悠久的歷史和較佳的葡萄生長條件。 葡萄須來自酒莊自己的葡萄園，品種依產區規範(除傳統品種也接受新興crossing)。 必須人工採收。 成熟度至少達到85°Oe(Spätlese)。 最高產量60hl/ha。 完全由傳統的釀酒技術生產。 封鉛處必須標示VDP.ERSTE LAGE 。
-Grosse lage /Grosses Gewachs (Grand Cru/特級園)
德國最好的葡萄園，能最好地反映特定地點特徵，富表現力，複雜的風味和非凡的陳年潛力。 葡萄須來自酒莊自己的葡萄園，僅傳統品種。 必須人工採收。 成熟度至少達到85°Oe(Spätlese)。 最高產量50hl/ha。 封鉛處必須標示VDP.GROSSE LAGE。
Grosses Gewachs 是特級園干型葡萄酒，酒瓶上會有「GG」的浮雕或字樣，酒標上命名為「Qualitatswein trocken」，半干則為「halbtrocken」或「feinherb」。 特級園甜型葡萄酒按甜度標示，如傳統 Pradikats 優質酒中的珍藏（Kabinett）、晚摘（Spatlese）、 精選晚摘（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese，BA）、冰酒（Eiswein）和貴腐精選（Trockenbeerenauslese， TBA） 。
人人都說德國酒標很複雜，複雜的其實是德文。 現在對德國酒標多了點了解，下回不妨試試。 Cheers~
德國分級制比較特別，有”品質分級”與”成熟度”分級。 因為德國天氣非常冷，所以葡萄的成熟度絕對是質素的關鍵。 葡萄的糖分會轉化為酒精，若葡萄不夠成熟便不夠糖分釀造層次豐富的葡萄酒。 所以，從1971年 開始，德國便頒佈以葡萄汁糖分來決定的分級制。 先粗略的看一下。
(圖片來源) 在德國的葡萄酒”品質分級”裏，依等級分為四類， 4.日常餐酒（Tafelwein /Landwein / Deutscher Wein） 3.優質產區酒（Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete，縮寫Q.b.A） 2.特優產區酒（Prädikatswein） 1. VDP
特優產區酒（Prädikatswein）內又按”成熟度(殘糖量)”細分6個等級： 6.Kabinett 5.Spatlese 4.Auslese 3.Beerenauslese 2.Eiswein 1.Trokenbeerenauslese
以下我們看也看一下LABEL 日常餐酒（Tafelwein）/ 地區餐酒（Landwein）
等於法國 Vin de Table / Vin de Pay ，大概佔產量3.6%， 一般只作本地銷售，幾乎不會出口。 日常餐酒（Tafelwein）只需在德國裝瓶及酒精度有8.5%以上就可以達到此級。 而在地區餐酒的酒標上（Landwein），必須標明產地。葡萄來源必需來自德國產區。
優質產區酒（Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete，縮寫Q.b.A）
釀酒葡萄必需來自德國13個優質法定產區中， 100%使用產自各指定酒區的特定葡萄品種所釀製。 制度上亦允許葡萄酒釀造者在發酵前加糖提升酒精度。 通過官方檢驗的酒標，都會印上官方的檢驗編號（AP-Nr.）。
特優產區酒（Prädikatswein）
在2007年前稱之為Qualitätswein mit Prädikat（Q.m.P），是符合德國最高要求的葡萄酒。制度不允許葡萄酒釀造者在發酵前加糖，在釀製過程僅能用葡萄本身的糖份發酵，所以大部分的葡萄成熟度必需更高，好令有足夠糖分發酵成酒精。
上面提到，特優產區酒（Prädikatswein）按”成熟度(殘糖含量)細分為6個等級。 葡萄採收時間會影響葡萄含糖量，越晚採收的葡萄，含糖量愈高， 釀出來的酒甜度或酒精度愈高。 必須提醒，殘糖含量(Must-weight)，是葡萄的含糖量，不是釀成酒的含糖量。 所以不是愈高級愈甜。
Kabinett (珍藏) 最輕的成熟度，酒款中多帶有些許甜味。
Spatlese (晚摘)
「晚摘」的葡萄，較Kabinet成熟，一般較Kabinet果味更濃更豐滿些。 注意，Spatlese 級葡萄汁的含糖量比較高，但不一定比Kabinett甜。”Spätlese Trocken”的”Trocken指乾(不甜)，即是說原本在葡萄汁中的糖分已經全部轉化為酒精。不甜且酒精度高。
Auslese (精選晚摘)
特別篩選的「晚採」葡萄，通常葡萄上會有一定程度的貴腐黴在上面。
Beerenauslese (逐粒精選晚摘)
和Auslese相似，但採摘條件更嚴格，僅採用完全成熟，且部份受到貴腐黴影響的頂級葡萄。帶特有的濃縮蜜糖及蜜餞味道。
Eiswein (冰酒) 採用BA級的健康葡萄(沒有受到貴腐黴影響)。在零下溫度採收，葡萄果實裏面的水分變成冰，釀造時會去掉這些冰，所以只餘下非常濃縮的糖分發酵成冰葡萄酒。
Trockenbeerenauslese (貴腐精選)
將感染了貴腐菌、已經被黴菌侵蝕，吸乾葡萄水分至枯萎了的葡萄一粒一粒挑選出來釀製而成的葡萄酒。糖分、酸性物質和其他風味物質都被濃縮到一個點。
至於VDP 分級制是另一個分級了， 這裏需要點時間消化，VDP就下回再聊吧。 Cheers~
照舊，輕解說一下酒標上既字代表咩先。 睇完法國、意大利酒標，相信大家對酒標已經好了解。 相對而言，小的覺得德國酒標係好清晰同簡單，難既，係德文咋嘛。HAHA~ 先簡略說明一下 :
1.H.Donnhoff Weingut 酒莊名(品牌)
2.Oberhauser Brucke 葡萄園
3.Riesling 品種
4. Beerenauslese 子分級制度（德國酒分級制度下既sub-categrioes)
5.2006 採收年份
6.Erzeugerabfüllung 酒裝裝瓶
7.D-55585 OBERHAUSEN ANDER NAHE 酒莊地址
8.375mle 容量
9.7.5%vol 酒精度
10.QUALITATSWEIN MIT PRADIKAT 品質分級制度 （下篇再講） 11.Contains Sulfites 含有亞硫酸鹽 （抗氧抗細菌的物質，在釀酒業，歐盟有嚴規定亞硫酸鹽的最高含量，含量多於10PPM的酒就需要標示此字句。
＊In the EU the maximum levels of total sulfur dioxide that a wine can contain are 160 ppm (parts per million) for red wine, 210 ppm for white wine and 400 ppm for sweet wines.＊） 12.Nahe 產區 13.A.P. Nr 77530101907 官方品管號碼，買家可以追蹤品管機制和紀錄。
一望就知品種呀，甜度呀咁~係咪好清晰呢~? 莊園、產區呢D，唔認識既，不論邊個國家都係唔認識架啦， 只有慢慢試，慢慢記，HAHA~ Cheers～
分級就有D了解勒，但意大利文又真係唔識， 咁認幾隻字，起碼甜／唔甜，白定紅都識得分先丫， Cheers ~
意大利酒標上常見詞彙：
Vino Tinto 紅葡萄酒
Vino Bianco 白葡萄酒
Rosate, Vino 玫瑰紅酒
Vino Roso 玫瑰紅酒
Abbocato 甜酒
Amabile 微甜酒
Amaro 略帶苦味的酒
Secco 干葡萄酒
Ascutto 極干葡萄酒，也就是不含糖份的意思
Demi-Sec 半甜（氣泡酒）
Extra-Dry 微甜（氣泡酒）
Asti 氣泡葡萄酒一個產區
Spumante 氣泡葡萄酒
Superiore 直譯是高級 意指酒精度較高
Ripasso 直譯為Repressed 重新壓榨 － 是一種釀制手法
Passito 通常是指採用風乾葡萄釀制的甜型葡萄酒
Dolce 甜
Abboccato 微甜
Amabile 中度甜酒
Vino novella 新酒
Invecchiamento 陳釀
Straveccio 陳酒
Imbottigliato 裝瓶
Imbottigliato dal viticultore或是Imbottiglato all’ origine意指著葡萄酒為酒農自行於酒莊內裝瓶的 Imbottigliato dalla cantina sociale 印有此標示的葡萄酒為大型葡萄酒廠所釀制
Imbottigliato dai produttori Riuniti 印有此標示的葡萄酒為葡萄酒農合作社所共同釀制裝瓶的
Nel’ Origine 在酒莊內完成裝瓶
Commerciante 葡萄酒之中盤商
Prodotta 產制
Millesimo 葡萄酒年份
Annata 葡萄酒年份
Vendemmia 葡萄收獲年份
Cantina 酒莊/酒窖/酒廠
Cantlna sociale 合作社
Cooperativa viticola 酒農合作社
Uva 葡萄
Vite 葡萄樹
Vigneto 葡萄田
Vigneto/Vigna 特定之葡萄田
Fattoria, Tenuta 葡萄園
Tenuta 葡萄酒莊
Vendemmia 葡萄收成
Origine 產地
Botti 木桶
Quercia 橡木
Fusto 木桶
Tappo 軟木塞
Classico 古典，用於DOC或是DOGG，產區名稱後冠以此字，表示該產區地勢最優越的地方。
意大利酒分級制度DOC被人詬病多年，都係睇Label姐，淺說一下就好。
由來 1960年代初期，由國家農業部門出資組成的委員會建立了一套初略的葡萄酒管理制度 DOC （Denominazione di Origine Controllata）。每個DOC葡萄酒的規定都限定了生產區域，葡萄酒顏色，允許的葡萄品種和最大/最小比例，葡萄酒風格，最高/最低酒精含量以及允許或強制的葡萄栽培，葡萄酒釀造和成熟技術。(聽起來是不是跟法國AOC很相似?) 因為人們普遍認為DOC狀態過於寬鬆。1980年意大利官方設立了 Denominazione di Origine Controllata e Garantita （DOCG），旨在區分頂級意大利葡萄酒，它有更嚴厲的生產量規定、所含化學物質分析，且需要經過一連串的品嚐測試，還必須要在國內外市場中具有相當的知名度才能獲得農業部批准的DOCG官方印章。
以上關於品質認證這回事說的是實話也基本上是廢話，意大利種植的葡萄品種及面積範圍實在很大，怎麼才算好，標準根本定不下來，也引起很多酒商的不滿，甚至會出現為了擺脫法規的限制而申請降級的情況。(聞名國際的Super Tuscan，正是更低級的IGT質數比DOCG更好，所以這個制度才一直被飲家看不起。) 有這個認證是對品質有一定程度的保證，但不代表等級愈高品質愈好， 因為呢個等級制同樣反映產區特色更甚於品質。
雖然係咁，不過這個制度對入門者來說還是有點指引作用的(至少下次遇到promoter 唔會再俾佢地講DOCG係意大利最高等級就呃到你丫)，所以也輕輕了解它一下吧~
基本級 VdT（Vino da Tavola）：是最普通等級的葡萄酒，相當於法國的VDT等級。 標籤上無須標示產地、來源、年份等訊息，只需標示酒精含量與酒廠。
第三級 IGT（Indicazione GeograficaTipica）：是優良餐酒，相當法國Vin de Pays級。 有基本規定，如葡萄必須來自特定區域，最低酒精含量等，沒有品種或陳釀時間的限制。
第二級 DOC（Denominazione di Origine Controllata）：這級別的葡萄酒必須以特定產區核准種植的品種釀造，並已取得品質認證，而且生產與釀造過程符合DOC法嚴格規管。 在意大利有200種以上的DOC葡萄酒，是把經過嚴格劃分的生產地域作為它的產地，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特色等等都有相關的法定特別標準。
最高級 DOCG（Denominazione di Origine Controllatae Garantita）：表示法定產區的優質葡萄酒，為意大利葡萄酒等級中最高的一級。從DOC級產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。必須在特定的產區，符合規定的生產標準，才能冠上DOCG。
對於產區 乜乜 DOC DOCG 可能會覺得混亂， 地名確係難記~再了解多少少啦~
意大利全國共分20大產區 西北 : Piemonte、Lombardy、Valle d’Aosta、Liguria。 東北 : Alto Adige、Veneto、Friuli。 中部 : Toscana、Emilia-Romagna、Marche、Lazio、Abruzzi、Umbria、Molise。 南部 : Puglia、Basilicata、Sardegna、Sicily、Campania、Calabria。
(圖片自vangngon.com.vn)
這些大產區下有很多很多的子產區 例如上圖DOCG 個 Barolo 就係 西北部Piemonte入面既子產區。
舉多個例 ~
Barolo 係西北部大產區Piemonte下既DOCG級次產區， 而綠色框框框住(Brunate)果個係Barolo子產區下好出名既葡萄園。 當然無人可以知道晒咁多產地/葡萄園啦， 但通常列得出葡萄園都有返咁上下，唔出名唔正你都唔會列佢出黎啦，係咪~? (拿，葡萄酒係講風土(STYLE)，範圍縮得愈細即係果個地方既STYLE愈出，岩唔岩你口味就試過先知，唔好話見到有田名就一定係好野，飲完唔岩口味黎尋我仇呀) Cheers~
睇完法國LABEL有左基礎認識之後，又睇下意大利丫。 相對法國，意大利可能更複雜，不論產區(三百多個)和品種(也是三百多種)都比較多。 不過不用擔心記不了這麼多產區和品種啦，因為一定記不住的，HAHA~ 有一個基本概念就好，起碼分得出邊個係酒商，尋仇都有個對象丫嘛~ 好~入門~
意大利酒標必需標明5點 : 生產商，產區，年份，酒精度，容量。
1. Vietti 大大隻既係酒莊名，（當品牌名理解啦。）
2.Barolo 法定產區 (也是酒款，按規定釀制BAROLO需要100% Nebbiolo， 所以Barolo也就等於是100%Nebbiolo釀製的意思了。)
3.Denominazione di Origine Controllata e Garantita 葡萄酒分級制度 共分4級 DOCG DOC IGT VDT 很複雜，下篇再講。
4.14.5% 酒精度
5.Brunate 葡萄園名
6.75cl 容量
7.Imbottigliato da Vietti 在那裝瓶 （ 在Vietti莊瓶，Vietti是酒莊名，所以是在酒莊裝瓶）
8.2003 葡萄採收年份
基本野，咪一樣，Label所標示既好簡單，Label背後代表既先複雜～ 當連品種都未分清既時候確係有D難，不過飲多2次就記得架啦～ Cheers~
阿爾薩斯(Alsace)位於法國東北部，白酒聞名全球，它的酒液呈現誘人的金黃色， 帶有濃郁迷人的花香和果香，在法國被稱為”阿爾薩斯之淚”。
阿爾薩斯葡萄酒的分級系統跟其他葡萄產區不一樣， 這是因為阿爾薩斯曾被德國統治一段時間， 沒趕上葡萄酒產區分級制度交流系統，直到1962年才以其獨特的分級制度將葡萄酒分區。 由於緊挨著德國邊界以及曾被德國統治，阿爾薩斯葡萄酒跟德國的風格很像， 它並非以產區或地區命名而是以釀酒葡萄的名字命名的， 連酒瓶也是高長細瘦，呈墨綠色或深棕色的德國風格。
阿爾薩斯葡萄都是選擇單一品種葡萄品種釀制葡萄酒， 並規定要把”葡萄品種”的名稱標注在酒標上。 全區只有一個AOC，沒有再細分村， 分級只有普通的Alsace AC和高級的Alsace Grand Cru.。
Alsace AC
Grand Cru
阿爾薩斯的酒風格別樹一幟，性格鮮明，果香豐郁，酸度偏高、清爽， 下回想要喝白酒，不妨一試。 Cheers~