Marsanne主要栽種在法國羅納河谷(Loire Valley)和澳洲等地。葡萄本身皮薄、易受病害侵襲，但是其在氣候寒冷、降雨充沛的條件下生長得較好，且耐旱耐熱。
以Marsanne釀出來的酒通常呈現出黃色帶金色調的色澤，酒體較飽滿，酸度較低，因此其產生的葡萄酒通常呈現出醇厚、略帶油蠟感的特點。 年輕的Marsanne擁有礦物調性，並且帶有花香、柑橘類水果和水蜜桃風味。 陳年後，口感會更加平衡和複雜，同時呈現出更多的花香和堅果味道。
Marsanne葡萄在混釀中常常與另一種白葡萄品種Roussanne一起使用，以提高混釀葡萄酒的風味層次。
常見風味 : 礦物、柑橘類、金銀花、苿莉、合金歡、水蜜桃、杏桃、木梨 其他 :堅果
Torrontes 特濃情
叢林間漫舞的精靈
果香 ＊＊＊＊＊
酒體 ＊＊
單寧 ＊＊
酸度 ＊＊＊
酒精度 ＊＊＊
Torrontes是阿根廷最具代表性的白酒葡萄，如果說Malbec是阿根廷葡萄品種之王， 那麼Torrontes則是皇后。 Torrontes屬芳香型葡葡，釀出來的酒常帶有花香和熱帶水果的甜美香氣， 令人產生甘甜的錯覺。中等酒體，中等酸度，口感亦如同香氣一樣清新， 收結通常帶一點不會令人不快的微苦。
常見風味 :苿莉、玫瑰、青草、甘草、檸檬皮、葡萄柚、橘子、 西洋梨、白桃、杏桃、波蘿
香妃
果香 ＊＊＊＊＊
酒體 ＊＊＊
甜度 ＊＊＊
酸度 ＊
酒精度 ＊＊＊＊
Gewurztraminer 瓊瑤漿 可說是香味最為豐盛的品種。 濃郁的荔枝香是其典型的標誌，經常伴有蜂蜜、玫瑰、月桂與胡椒等香氣。 清新的花香與果香常會讓人產生甘甜的錯覺。 它的酒體較為飽滿，而酸度較低，酒精度則較高。 出產多以半甜或甜型為主。 德國或法國 Alsace出產的比較經典。 配搭味重味濃的中國菜、泰菜或越南菜可是最佳良伴呢~
常見風味 玫瑰、金合歡、百花香、薑糖、葡萄柚、橙皮、橘子、白油桃、 黃李、芒果、荔枝、蜂蜜、薰香、油脂、鮮奶油
Muscat 蜜思嘉麝香葡萄
融化人心的鄰家少女
果香 ＊＊＊＊＊
酒體 ＊
甜度 ＊＊＊＊
酸度 ＊＊＊
酒精度 ＊＊
Muscat 蜜思嘉是多個白葡萄品種的總稱，Muscat有許多變異種， 每個區域都有它的細微差別和特色，顏色從白色到黑色都有， 但大都帶有明顯的甜美香氣，花香、麝香、桃子、杏和蜂蜜等， 用來釀造白葡萄酒、起泡酒或加強型葡萄酒。 最為人熟知的該是Muscat Blanc白蜜思嘉，多帶有玫瑰、荔枝、 青蘋果或橙花的香氣。配合清新爽口的中等酸度和幾乎沒有的苦味。 如此討喜的特性，實在很難不愛上。 Muscat在意大利叫Moscato。沒錯， 現在很流行很常見的Moscato dÁsti 甜微氣泡酒就是用這品種釀製的。
常見風味 : 金銀花、橙花、玫瑰、椪柑、橘子、榲桲、蜜香瓜、 西洋梨、桃子、荔枝、波蘿、蜂蜜、薑
Pinot Grigio /Pinot Gris 灰皮諾
平淡的漁女
果香 ＊＊
酒體 ＊＊
甜度 ＊＊
酸度 ＊＊＊
酒精度 ＊＊＊
Pinot Grigio /Pinot Gris 灰皮諾 是 Pinot Noir的變種。 意大利稱Pinot Grigio，原生地法國叫Pinot Gris 。 它有著粉紅色葡萄皮，在壓榨的過程不多不少會與皮接觸， 因此葡萄酒會有一種很有特色的深金黃色。 通常有酸橙、青蘋果、檸檬、桃、杏等香氣。 意大利Pinot Grigio酒體較輕，酸度中高，比較清爽，還帶有一點辛辣口感和淡淡的杏仁味。 相對而言，法國Pinot Gris酒體較豐厚，口感較濃郁而又順滑， 辛辣感覺更強烈，還有淡淡的蜂蜜味。
常見風味 : 金合歡、橙花、丁香、胡椒、薑、檸檬、橘子、黃蘋果、 李、油桃、桃子、杏桃、奇異果、波蘿、蜂蜜、石墨、鮮奶油、香蕉 其他 : 香草、新鮮椰子
Chenin blanc 白詩南
百搭鬼牌
果香 ＊＊＊
酒體 ＊
甜度 ＊＊＊
酸度 ＊＊＊＊＊
酒精度 ＊＊＊
Chenin Blanc不止會釀成甜或不甜的白酒，也會做氣泡和貴腐甜酒。 為什麼呢?因為盧瓦爾河谷的氣候較涼爽，很多時候會出現成熟不均的情況， 那麼採收工人就會進行分批採收。 並不是那麼成熟的，因為酸度很高，很適合用來做氣泡酒。 而成熟的則可用來釀制香氣豐富的半干型白葡萄酒。 到了採收未期，葡萄達到非常高的成熟度，糖份較高，則適合用來做甜白了。 而有幸受貴腐菌侵染的，當然用來釀製風味濃郁的貴腐酒啦。 Chenin Blanc 白詩南清新多酸。擁有馥鬱的香氣，桃子、 核桃乾果、杏仁、蜂蜜等，隨著陳釀逐漸變為羊毛脂和臘質香。
提到知名度不算高的Chenin blanc，認識它的人立刻就會想到南非， 因為南非有近三份一的產地在種稙。 南非出產的口感濃郁豐潤。帶有油桃、蜂蜜及蛋白霜脆餅風味。 在原產地羅亞爾河中游的Anjou地區的 dry white表現最好，常帶有榅桲和蘋果香氣。 在某些年份，霧氣會在Anjou靠近河岸的葡萄園聚集， 會產生貴腐菌，釀成緊實濃郁的金黃色貴腐酒。
常見香氣 金銀花、洋甘菊、柑橘花、苿莉、檸檬、柚子、黃蘋果、 西洋梨、白桃、波蘿、百香果、蜂蜜、百香果、薑、鮮奶油、油脂 其他 : 榛果、檸檬醬、烤蘋果
Semillon 榭蜜雍
靜待成長的裙腳妹
果香 ＊＊＊
酒體 ＊＊＊
甜度 ＊＊
酸度 ＊＊
酒精度 ＊＊＊＊
Semillon (榭蜜雍) 酒色金黃，酒精含量高，酸度低，酒體稍厚，果香較淡。極具陳年潛力。 年輕時會散發出一種淡淡的檸檬和柑橘類香，也會有泥土、藥草、蜂蜜和雪茄的味道。 經過木桶陳釀的會出現一種獨特的羊毛脂的味道。
巿面上很少見到單品 Semillon (榭蜜雍)，經常被用作與Sauvignon Blanc混釀。 她酸度低而酒體相對較厚，Sauvignon Blanc則酸度高而口感偏瘦，兩者剛好互補， 調配成適合在年輕時飲用的清新酒款。 而出自波爾多頂級酒廠的不甜酒款，隨意放過十數年都是閒事。 至於澳洲的頂級Semillon，更是放過十年才初熟。
還有不得不提的是，法國最知名的貴腐酒產區sauternes就是以Semillon為主要原料。 通常會混合Sauvignon Blanc，增強酸度與果香。
常見風味 洋甘菊、金銀花、金合歡、檸檬、葡萄柚、橙皮、青蘋果、黃桃、 杏桃、木瓜、蜂蠟、蜂蜜、薑、羊毛脂 其他 : 奶油、香草、爆谷
Sauvignon Blanc (白蘇維翁)
山林間游走的小女孩
果香 ＊＊＊＊＊
酒體 ＊
甜度 ＊＊
酸度 ＊＊＊＊＊
酒精度 ＊＊＊
Sauvignon Blanc (白蘇維翁) 酒色較淺，香氣充沛，擁有著青翠的綠色魅力。 青椒、青草、青蘋果等綠色水果氣息，混合著哈蜜瓜、柚子皮、礦石、蘆筍等香氣。 輕酒體，高酸度，整個感覺就是清爽。這就是Sauvignon Blanc 。青氣息，高酸度，清爽，自我。 貴為世界性的品種，當然不同地區會有不同表現，新世界還真有點需要為Sauvignon Blanc重新定義。
紐西蘭Marlborough氣候寒冷、釀造出來的Sauvignon Blanc酸度足且帶豐富的熱帶果實如蜜桃、蜜瓜及牛油果味道。 少了青味，多了熱情。
美國加州常於釀造期間進行木桶沉浸，大多會標示為”Fume Blanc”，加添木桶、烘烤煙燻及香草味道，加強層次感。 減了清爽，添了風韻。
常見風味 青草、青椒、青蘋果、檸檬草、番茄葉、豆苗、苿莉、蘆荀、鼠尾草、檸檬、 葡萄柚、白桃、西洋梨、奇異果、百香果、鹽水、白堊 其他 : 奶油、煙燻、新鮮麵包
Riesling 雷司令
有教養的星二代
果香 ＊＊＊＊＊
酒體 ＊
甜度 ＊＊＊
酸度 ＊＊＊＊＊
酒精度 ＊
由Riesling釀造的酒，風格多樣，從乾型到甜型、貴腐、冰酒至乾漿果酒各類酒款應有盡有。 香氣充盈，白花、青蘋果、白桃、杏、菠蘿、熱情果、青檸、蜂蜜等多種香氣。 高酸度則考驗釀造者的功力，品質好的讓人感覺細緻清爽，也令甜型的酒感覺甜而不膩。 Riesling通常有很好的陳年潛力。年輕時往往具有清新的花香以及檸檬、礦物質等氣息， 口感清爽活潑。陳年後會出現石油、煫石氣息。 巿面上一般見到的都是德國Kabinett 或 Spatlese等級的Riesling 。 提到等級也輕輕說一下德國的分級制度。
德國葡萄酒分級最高等級的QmP等級(Qualitaiswein mit Pradikat)是根據殘糖含量分等級的。 六個等級為Kabinett, Spatlese, Auslese, Beerenauslese(BA),Trockenbeerenauslese(TBA)，冰酒的Eiswein
Kabinett：珍藏，天然糖份含量最低67°，
Spatlese：晚收，天然糖份含量最低88°
Auslese：精選，天然糖份含量最低104°
Beerenauslese：逐粒精選，天然糖份含量最低120°
Trockenbeerenauslese：貴腐精選，天然糖份含量最低154°
Eiswein：冰酒
常見風味 苿莉、金銀花、香草、肉桂、白胡椒、迷迭香、檸檬、萄萄柚、青蘋果、西洋梨、哈密瓜、 油桃、杏桃、楊桃、青木瓜、芒果、白櫻桃、蜂蠟、薑、石油
風情萬種女特務
果香 ＊＊＊＊
酒體 ＊＊＊＊
甜度 ＊＊
酸度 ＊＊＊
酒精度 ＊＊＊＊
Chardonnay 莎當妮，世上分佈最廣泛的白葡萄品種，風情萬種，變化萬千。 根據不同氣候有不同特色。釀酒師說她品質中性，具有良好的可塑性， 所以雖然是白酒，還是會有些經木桶培養。
冷涼氣候(如Chablis) : 中等酒體，酸度高，口感清爽活潑，帶有青蘋果、柑橘水果香氣及有礦質氣息。 炎熱氣候(如南法、澳州、加州)口感厚實圓潤，帶有豐富的熱帶水果，如黃梨、哈蜜瓜，甚至蜂蜜氣息。
不過桶Chardonnay帶有清新口感，水果風味如檸檬、蘋果、水蜜桃。 橡木桶陳年Chardonnay 酒體較為厚重，會增添奶油、香草、焦糖等風味。
常見風味 柑橘花、青蘋果、檸檬、梨、白桃、杏桃、密瓜、楊桃、芒果、波蘿、鹽水、碎石、多士、奶油、洋菇、杏仁 其他 :香草、烘焙香料、太妃糖、焦糖、煙絲