Winery : Domenico Fraccaroli
Region : Friuli Latisana , Italy
Vintage : NV
Grape : Chardonnay,Pinot Noir,Pinot Blanc
Colour : Pale Lemon with greenish rim
Aroma : Flora,Fresh Apple,Yeasty,
Body : Medium
Acidity : Medium +
Finish : Medium +
Alc : 12%
Price : $180
Location : Home
Date : 23-Dec-2018 ____________________________________________
清澈檸檬黃色帶綠邊緣。 清淡花香、蘋果、酵母香味。 口感圓潤平衡，氣泡炭酸感帶來悅愉的清爽感。
與其說它簡單，不如說是純粹。 很直接，很爽快。 欠缺複雜度是不會獲得高分， 但撇開評分表，此酒還是甚得我歡心。 作為welcome drink，開胃酒，prefect.
Winery : Four Sisters Ranch
Region : Paso Robles , USA
Vintage : 2011
Grape : Merlot
Colour : Medium Purple Aroma : Blueberries,Strawberries,Licorice,Coffee,Chocolate,eucalyptus,mint.
Body : Medium
Finish : Medium +
Alc : 14%
Price : $300
Location : BOM Cuisine
Date : 8-Feb-2018
____________________________________________ 開始是藍莓、士多啤梨主導，甘草伴隨，隱藏著咖啡與朱古力。 2小時候還爆出一陣桉樹、薄荷香。口感甜美，入口細滑如絲，酸度中高， 收結舒適，愈喝愈想喝，欲罷不能，很不錯耶~
Winery : Fürst Löwenstein
Region : Franken , Germany
Vintage : 2011
Grape : Silvaner
Colour : Lemon
Aroma : Grassy,Mineral, Apricots,Mango,Honey
Body : Medium
Acidity : Medium
Finish : Medium + Alc : 12%
Price : $180
Location : Oyster Court
Date : 15-Dec-2018 __________________________________________
草本氣息主導，夾雜礦物、杏脯、芒果和蜜糖。 口感圓潤，酸度舒適。整體平均優雅。 當晚配合蟹肉多士，多士當然本身係好食既，酒亦都係好飲既。 兩者配合之後，當酒液滑入喉嚨，一陣輕淡的蟹肉味道在口腔散發， 不濃不淡，久久不散，回味，回味！ _________________________________________
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飲前兩粒，幫助分解酒精，維持肝臟健康。
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Winery : Krug
Region : Champagne
Vintage : NV
Grape : Champagne blend
Colour : Lemon
Aroma : Toasted bread, Hazelnut,Apple, Lemon,Peach,Biscuit Flora, Almonds,Honey,
Body : Medium + Acidity : Medium +
Finish : Medium
Alc : 12% Price : $?????
Location : Oyster Court
Date : 15-Dec-2018
———————————————————————- 香氣複雜迷人，蘋果、檸檬、桃、李、烘烤麵包、餅乾、 榛子 和杏仁等。 氣泡細緻，入口輕柔舒適，酸度清爽，果香豐富，帶杏仁香的餘韻。 備: 好是好，但實在說不上精彩，略嫌尾韻力度不夠。 盛名所累~對香檳王總會有D點不切實際的期望。 為它找個藉口，杯，確是不好，嘻。 ____________________________________________
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winery : Lambardi Region : Montalcino Vintage : 2012 Grape : Sangiovese Colour : Deep Purple Aroma :Earthy,Game,Savoury,Prune,Strawberry,Blue berry, Cherry,chocolate, Toffee ,Tea,Cigar Body : Medium+ Acidity : Medium + Tannin : Medium + Finish : Long Alc : 14% Price : $450 Location : Home Date : 21-July-2018 _____________________________________________ 一開瓶是濃重的泥土、野味、Savoury的氣味。 3個小時候後多了點梅、雪加的味道。 再後來是拖肥、黑朱古力、茶、雪茄的香氣。 第4個鐘，鮮果味爆發，士多啤梨、藍莓和櫻桃， 而甘草味在這個時候也顯得比之前強烈。 單寧堅實而精緻，酸度出色，略帶點Savoury，平均良好。 強而悠長的餘韻。 不仔細地評分，實在找不到什麼扣分的地方，很滿足!! ____________________________________________
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強烈杏脯香主導，伴帶著蜜糖，橙，花，梨香。sweet,oily,酸度不錯，。 吃一口cheese cake，甜度匹配，先是酒的花與杏脯香，緊接著變成香橙蛋糕，
最後剩下淡淡蛋香，幸福滿載。 是童話喔! 配偏creamy的芝士也十分合襯，酒乳交融。 creamy口感變得更creamy，感受芝士係口中融化， 芝士香再慢慢滲返出黎，Perfetto !
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Wine : Paolo Pizzorni Oroluce Moscato d’Asti 2016 強烈既荔枝香，伴帶住丁點玫瑰、薑既氣味，聞到都甜。 入口當然係甜啦，呢枝好既地方就係酸度都足夠，平衡返，唔會膩。 飲完個口好似飲完菊蜜一樣咁香甜 咁香甜，配咩先? 係，Tittle都寫左，配冬陰公。
杯麵?! 確係連我自己都覺得有少少過份，咁但係無得開爐又想玩野都只有咁樣啦。 唔好講笑，好好玩。 食物落口一刻，係辣既。酒入口果下既甜真係沖淡左冬陰公既辣既。 中和左既味道過左之後， 啲辣味返返出黎，好似係條脷度跳舞彈彈下咁。 好有趣~ 果種感覺就如同睇戲既畫面，大軍出陣既一刻既膨湃感覺， 然後排兵布陣，一切都靜止落黎。再下一秒，衝呀!!! 抑揚頓挫，要擁有必先懂失去~爽!
D人成日話Moscato 唔係酒/女人飲， 睇場合心情架姐，識配，一樣可以好有趣。 Cheers~
Wine : Domenico Fraccaroli Amarone 2011 深紅寶石色。成熟的水果、葡葡乾、無花果、藥草和煙絲等。 口感濃郁圓潤，一直保有微甜的感覺。 15.5%的酒精被隱藏的無影無蹤，單寧量足而細膩， 尾韻長而帶有點微微的辛辣感。 唔熟識酒既朋友仔可能唔知咩係Amarone，隨口講個重點有個概念就算啦。 佢係用風乾葡萄釀制，大概風乾3-4個月。咩意思呢? 無晒水份既野風味就濃縮啦，當中包括糖份。 糖份高，釀出黎既酒就自不然甜度同/或酒精度高啦。 配咩呢? 蜜汁豬肉乾!
我無寫錯你無諗錯，堅係佢呀~ 講到風乾3-4個月咁巴閉又走去配豬肉乾喎。 拿拿拿，又唔好講粗口住。 配野食既事係講夾唔夾，唔係講貴唔貴既。 AMARONE 風味濃郁，你話拎去配野味、 黑椒牛仔骨 、牛腩煲咁實得格。 不過咁，呢款酒有微甜口感，起始既甜味，配合蜜汁豬肉乾既甜味， 後來既濃郁”風乾”STYLE襯返豬肉乾 果陣少少燶既野味 ，真係天造地設既一對。 高貴既Amarone配合望上去Cheap Cheap既豬肉乾。 係愛呀，哈利!
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Wine : La Valle – Franciacorta Primum Brut NV 淡金色。很香很舒服。 檸檬、酵母、烤餅乾、蘋果、杏和礦物等香氣。 酸度出色，複雜度良好，清爽。 配芝士已經正，配蝦，不得了！ 隻蝦係口中翻生呀！ 據食左鰻魚既朋友所講，佢感覺到十條鰻魚係口中游黎游去呀~ 有無咁誇就要自己試過先知勒 氣泡酒配海鮮一向都夾既， 氣泡酒一般都係酸爽既，更帶出鮮味啦。 而氣泡既感覺令到海鮮好似係口中躍動一樣。 更特別既係La Valle呢個莊， 葡萄園既地方係地殼變動，由海底升上黎，堅係有海洋生物化石。
配海鮮，邊有得輸呀~ Cheers~
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Wine : Casto Pequeno Cotoval Tempranillo 2008
濃烈紅寶石色。 成熟的黑色水果，香草、朱古力、Spicy、煙熏橡木香。 豐味濃郁。酒體頗厚。 百令蚊實在係抵飲。 呢次配煙鴨胸，本來酒既煙熏、Spicy，配返鴨胸既煙熏香， Tempranillo既單寧配返鴨胸既油脂， 非常合襯，酒液過後，滿口Smoky味，正!
Food Pairing其中一個玩法就係咁囉， 同類既相襯，將效果放大。 酒既煙熏木桶配返鴨胸既煙熏香。 唔講以為自己係度玩緊營火燒烤呀~
Cheers~