【葡萄酒教學】白葡萄品種 (四) – Semillon 榭蜜雍

Semillon 榭蜜雍

靜待成長的裙腳妹

果香 ＊＊＊

酒體 ＊＊＊

甜度 ＊＊

酸度 ＊＊

酒精度 ＊＊＊＊

Semillon (榭蜜雍) 酒色金黃，酒精含量高，酸度低，酒體稍厚，果香較淡。極具陳年潛力。 年輕時會散發出一種淡淡的檸檬和柑橘類香，也會有泥土、藥草、蜂蜜和雪茄的味道。 經過木桶陳釀的會出現一種獨特的羊毛脂的味道。

巿面上很少見到單品 Semillon (榭蜜雍)，經常被用作與Sauvignon Blanc混釀。 她酸度低而酒體相對較厚，Sauvignon Blanc則酸度高而口感偏瘦，兩者剛好互補， 調配成適合在年輕時飲用的清新酒款。 而出自波爾多頂級酒廠的不甜酒款，隨意放過十數年都是閒事。 至於澳洲的頂級Semillon，更是放過十年才初熟。

還有不得不提的是，法國最知名的貴腐酒產區sauternes就是以Semillon為主要原料。 通常會混合Sauvignon Blanc，增強酸度與果香。

常見風味 洋甘菊、金銀花、金合歡、檸檬、葡萄柚、橙皮、青蘋果、黃桃、 杏桃、木瓜、蜂蠟、蜂蜜、薑、羊毛脂 其他 : 奶油、香草、爆谷